Sýrárna Velký Valtinov
Tavené sýry byly novinkou 20. století. První tavený sýr na území ČSR vyráběla firma Bloch v Bosňanech pod značkou Simplon. Ve třicátých letech bylo založeno „Sdružení pro výrobu tavených sýrů se sídlem v Trojské mlékárně“. Toto sdružení mělo za úkol informovat a provádět poradenskou činnost pro výrobce a tím se snažit omezit objem dodávek sýrů ze Švýcarska. Po znárodnění se výrobou tavených sýrů na severu Čech zabývala pouze sýrárna ve Velké Valtinově.
Ve Velkém Valtinově pracoval v letech 1580-1929 pivovar. V roce 1924 koupil práva na vaření piva majitel pivovaru v Litoměřicích a v roce 1929 výrobu piva zde zastavil. V roce 1932 si firma Paul (Pohl?)§ Söhne otevřela tavírnu sýrů v části tohoto objektu. Firmě se dařilo a postupně si pronajímala další prostory včetně zámečku v Dolním Valtinově a během druhé světové války, kdy využívala i práci zajatců (převážně Francouzů), si pronajaté objekty zakoupila.
Po druhé světové válce pracovala pod národní správou, měla družstevní charakter a začlenila se do SEDMY v Jablonném v Podještědí. (Spojené družstevní mlékárny pro okresy Jablonné a Liberec existovala v letech 1946-1950). Původním logem firmy byl název Berfgreund, později „Přítel hor“, v SEDMĚ používala značku SYVA (Sýrařské družstvo Velký Valtinov).
Vyráběly se zde „Tlustecké sýry“ podle jména kopce Tlustec. Raritou byly tavené sýry – trojúhelníčky balené do kulatých krabiček po 9 kusech.
V roce 1948 převzalo tavírnu Ústředí pro hospodaření se zemědělskými výrobky, mléčný kombinát Laktos Praha - Vysočany, který byl v roce 28.6.1952 zestátněn. V této době vyráběla tavírna pouze omezený sortiment sýrů a potýkala se s nedostatkem suroviny, obalového materiálu i pracovníků. Od 1.7.1960 byla zařazena pod Severočeské mlékárny n.p. Bohušovice nad Ohří jako závod 08. Podle etiket uložených ve sbírkách našeho muzea se v šedesátých a sedmdesátých letech v této provozovně vyrábělo na 70 druhů tavených sýrů.
V roce 1982 měla sýrárna 82 zaměstnanců, z toho bylo 15 brigádníků z Vietnamu. Zámeček, po celou dobu spojený s mlékárnou, v roce 1983 vyhořel. V roce 1985 započala rekonstrukce celého objektu podniku i se zámečkem, v té době se vyrábělo 30 druhů sýrů v různých baleních včetně konzerv a tub. V roce 1990 se tavírna stala součástí Mlékárenského průmyslu se sídlem v Litoměřicích. Později byla sýrárna uzavřena a objekt zámečku se stal součástí firmy Limer.
